Para el estomago de Nani :)

Bueno, ya q estas tan emocionada haciendo excelentes recetas, y ya q setiembre es la mejor temporada de blueberries en Europa (ooooh, los buenos tiempos d infancia q pase juntandolas! snif snif!), aqui te mando esta recetica para algo dulcito :)  La hice y tuvo buena aceptacion entre el publico (q fuimos solo 2 personasa), es excelente comerlo en el desayuno con yogurt y fresas :D  Aqui va:

BARRAS D BLUEBERRIES

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 tazas de harina
- 1 taza de mantequilla sin sal, fría (2 barras o 8 onzas)
- 1 huevo
- 1/4 de cucharadita de sal
- el jugo y ralladura d la cáscara d 1 limón
- 4 tazas d blueberries
- 1/2 taza de azúcar (esta va separada d la taza q dice al principio)
- 4 cucharaditas d almidón d maíz (cornstarch)

Proceso:

1. Precalentar el horno a 375°F (o 190°C).  Engrasar pyrex o bandeja d metal de 9x13 pulgadas.

2. Mezclar la 1 taza d azúcar, 3 tazas d harina, el polvo para hornear, la sal, y la ralladura d limón.  Añadir el huevo y la mantequilla, y mezclar suavemente con un tenedor.  La masa va a quedar muy boronosa, entonces agarrar la mitad de la masa y con mucho cuidado esparcirla en todo el fondo del pyrex engrasado.

3. En otro recipiente, mezclar la 1/2 taza d azúcar, el almidón, y el jugo de limón.  Agregar las blueberries y mezclar con cuidado para que no se despedacen. Esparcir una capa uniforme sobre la masa que esta en el pyrex.

4. "Boronear" la otra mitad d la masa sobre la mezcla d blueberries.  Hay q espolvorearla xq esparcirla como si fuera masa consistente se hace un poco difícil, y además cuando la espolvoreás queda más crujiente :D

5. Horneá por 45 mins....pero como puede variar mucho, estate pendiente de cuando la parte de arriba este apenas doradita, como en las fotos.

6.  Esperá a que se enfríe totalmente para cortarla, así los cuadritos quedan muy enteritos y lindos.  Salen entre 35 y 40 cuadritos.

7. ENJOY!!!! Son crujientes y boronosas, y las boronas son parte d la diversión!